Almal weet wat fritters is gebraaide koekies soos in pampoen koekies of mielie koekies hierdie een is n gebraaide tamatie koekie

500 gram lekker ryp tamaties in klein blokkies opgekap en gooi in n meng bak

1 rooi ui gerasper

200 gram feta kaas

1 eetlepel vars basil fyn gekap

2 eetlepels vars pietersielie fyn gekap

1 en n halwe teelepel droee origanum

1 teelepel paprika

1 en n halwe koppie self rysende meel

kook olie

sout en pepr na smaak

rasper die ui oor die tamatie en gooi al die sperserye by die tamatie en so ook die sout en peper na smaak en meng goed deur

laat staan vir ongeveer so 10 minute sodat die speserye lekker kan intrek in die tamatie mengsel

verkrummel nou die fetak kaas en gooi oor die tamatie mengsel en werk goed deur 

voeg nou die meel bietjie vir bietjie by en meng aanmekaar stadig met die tamatie mengsel 

die mengsel moet nie te papperig wees nie 

as jy n lepel vol uitskep moet dit sy postuur kan behou as dit nog n bietjie paperig is voeg nog n bietjie meel by 

dit moet net nie teveel meel wees nie 

gooi nou kook olie in n pan en maak lekker warm op stoof 

wanneer olie warm is plaas die tamatie koekies versigtig in die pan druk net n klein bietjie plaat nie te plat dat dit uit mekaar sal val 

braai tot bruin in die eenkant draai koekies om en braai tot bruin aan die anderkant 

haal uit en plaas op papier vadoek 

as alles klaar gebak is plaas op bord en geniet 

jy kan n Greek yogurt gebruik as n dip